Cottura a bassa temperatura: Tecniche, consigli e ricette per diventare maestri della CBT

Vuoi imparare i segreti meglio custoditi dei ristoranti più rinomati?

Ti incuriosisce il mondo della cottura a bassa temperatura e vorresti stupire i tuoi ospiti ma non sai da dove cominciare?

La cottura a bassa temperatura è una tecnica antichissima che presenta molti benefici, come il mantenimento del gusto autentico e la consistenza morbida. Allo stesso tempo, la cottura lenta non fa evaporare i valori nutritivi e i principi attivi di ogni alimento che viene cotto secondo questa tecnica.

Grazie a questa accurata e dettagliata guida introduttiva alla cottura a bassa temperatura imparerai:

Quali sono gli utensili necessari e come utilizzarli

Tempi e temperature per ottenere la cottura perfetta a seconda della quantità di cibo da cuocere

Vantaggi e svantaggi della cottura a bassa temperatura

Sfiziose ricette per soddisfare i più fini dei palati...

...E non solo!

Immergiti in questa avventura, scopri l'evoluzione della cucina italiana nel tempo e stupisciti della bontà delle tue abilità culinarie!

Che aspetti?

Prendi il libro e mettiti subito in gioco!